SOLOMILLO EN HOJALDRE

Ingredientes (6 personas):

2 solomillos de cerdo, ajo picado, pimienta, sal, 1cebolla grande, 1 caja de bacón ahumado (200g.), 2 botes de champiñones en láminas, 1 tazón de vino tinto, 1 cucharada de harina, tomate concentrado o frito, 2 ó 3 cucharadas de perejil, 1 yema de huevo y hojaldre.

Modo de hacerlo:

Se sazona el solomillo con sal, pimienta y ajo y se fríe, entero, durante 8 minutos.

Se pica la cebolla, se sofríe y luego se le echa el bacón y añadimos los 2 botes de champiñones, el tomate concentrado o frito, 2 ó 3 cucharadas de perejil y el tazón de vino tinto con la cucharada de harina disuelta. Añadimos también, pimienta y sal, y lo dejamos cocer un rato.

La masa de Hojaldre:

Estiramos el hojaldre y ponemos en él, el solomillo y también el acompañamiento que hemos preparado antes (la cebolla, el bacón, los champiñón...). Se enrosca y se unta con la yema de huevo y un poquito de agua para que se unan los bordes. Se puede adornar con unas tiritas de la misma masa poniéndola por encima y se vuelve a untar todo con la yema de huevo.

Se mete todo en el horno a 200ºC durante 30 minutos y se acompaña con las verduras secas, las que más nos gusten.